Thé vert torréfié en poudre. Grade: ‘Marble’ —NOUVEAUTÉ ‘25 !

Fine mouture à partir de thé d’origine 100% Yame, au sud du Japon.

Torréfaction modérée, contrôlée de main de maître, faisant apparaître une profondeur, une gradation de goûts toastés, avec une empreinte persistante d’umami. Il évoque la terre du Japon, le bois et des notes corsées d’écorce, le tabac, le grué de cacao, avec des pointes de réglisse.
Élégance, richesse, douceur et chaleur naturelles, pour qui veut s'aventurer au-delà des spécialitées caféinées, vers de nouvelles frontières…

Idéal pour la pâtisserie et les créations de baristas professionnels et amateurs.

suggestions: boisson nutritive hojicha ‘macchiato’ en pâtisserie muffin au hojicha • cake ou biscuits au chocolat & hōjicha dessert crème brûlée au hōjicha • ‘tiramisu’ au hojicha • glace au hojicha.

Recette du hōjicha latte : fouettez 4g de Tōoh dans un bol avec 50ml d’eau à 95°C à l'aide du chasen ou d’un petit fouet, puis incorporez progressivement 50ml de lait mousseux tiède à votre préparation.

cultivar: blend supérieur

Origine: Fukuoka, Japon

50 grammes.